棱鲫鱼做法

棱鲫鱼（或称为菱角鲫鱼）的做法如下：

李哥私房菜

原料 ：鲫鱼一条，五花肉二两，菱角肉三两。

辅料：

生姜，香葱，大蒜子，美人椒，青杭椒。

调料：

老抽，蒸鱼豉油，东古酱油，豆瓣酱，鸡精，白糖，猪油，黄酒。

步骤

鲫鱼宰杀清洗干净，背上开花刀，五花肉切薄片，生姜切片备用。

锅上火，加入猪油烧热，放入生姜片煸香，后加入五花肉片煸至金黄色。

放入鲫鱼两面略煎，加入豆瓣酱，大蒜子略炒后加黄酒，香葱大火烧开后加入菱角肉，老抽少许，蒸鱼豉油，东古酱油少许，白糖转小火烧八分钟后加鸡精大火收汁出锅装盘。

锅中加入少许色拉油，烧热后放入青红杭椒圈，炒香后淋在鱼身上即可。

红烧鲫鱼

原料：

鲫鱼一条。

辅料：

姜片、葱结、大蒜、干辣椒段、香葱。