爷俩好菜红烧肉的做法

方法一：经典红烧肉

食材 ：五花肉、料酒、姜片、盐、白糖、八角、桂皮、葱结、茶叶。

步骤

五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水去腥。

加入料酒、姜片、盐腌制一天。

锅中放白糖小火熬制金黄色糖色。

放入五花肉翻炒均匀上色。

加入适量热水，放入八角、桂皮、葱结、一小撮茶叶提香去腻。

中小火慢炖1小时左右。

大火收汁，撒上葱花点缀。

方法二：辣味红烧肉

食材：

五花肉、小米椒、食用油、红烧料、啤酒、葱、生姜、油豆腐。

步骤

五花肉切成小块，刮洗干净后备用。

砂锅加油烧热，放入肉块小火煸炒出肥油，加入红烧料和啤酒，加葱、姜，大火烧开后煮40分钟。