塌粿的做法

塌粿是一种传统的地方小吃，其做法因地域不同而有所差异。以下提供几种不同地区的塌粿做法：

绩溪塌粿

材料：面粉、咸菜、肉沫、小葱。

做法：

面粉揉成团，醒20分钟。

加入之前准备好的馅料（咸菜肉馅）。

一次可多做几个，用电瓶档中火蒸制即可。

清明粿 （类似于塌粿）：

材料：艾草、糯米粉、硬米粉、五花肉、竹笋、豆腐干、葱末、姜末、花生油、雪菜。

做法

艾草加小苏打煮开，打成汁，倒入糯米粉和大米中，搅拌均匀，揉匀。

锅里放入花生油，葱姜末爆香，倒入五花肉丁炒匀，倒入生抽炒匀，加笋丁、豆腐干丁、雪菜丁炒匀即成。

面团分成小剂子，擀成皮包入馅料，顺边捏紧，放入笼屉正熟，出锅即成。