散骨做法

散骨的做法通常是指将骨头进行烹饪，使其变得松散易咬，并吸收汤汁的过程。以下是一种常见的散骨做法——电饭煲煮排骨的做法：

电饭煲煮排骨

所需食材：

排骨

葱

姜

料酒

食用油

冰糖

生抽

蚝油

白糖

八角

栀子（可选）

制作步骤：

排骨处理

排骨清洗干净，放入锅中，加入适量葱、姜和料酒，焯水去血沫。

焯水后，将排骨捞出并冲洗掉浮沫。

炒糖色

锅中加少许食用油，放入几粒冰糖，小火炒至冰糖冒黄色大泡。

将排骨倒入锅中，翻炒均匀，使排骨表面裹上糖色。

调味

加入适量生抽、蚝油和白糖，继续炒匀。

根据个人口味，可以放入一到两个八角和一个栀子（如不喜欢可以不放）。

煮制

往锅中倒入开水，水量要没过排骨。

搅拌均匀后，全部倒入电饭煲中，按下煮饭功能键。

收汁

等电饭煲停止工作后，开盖，将排骨倒入炒锅中大火收汁。

收汁至汤汁浓稠，排骨入味。

装盘

最后撒上少许葱花点缀，即可盛入碗中上桌。

制作关键点：

电饭煲开盖后，倒入排骨的过程中要小心高温，防止烫伤。

排骨要选择新鲜的，这样煮出来的排骨才更加美味。

这种做法简单易行，适合厨房小白操作，而且不用担心火候控制问题，非常适合家庭日常制作。