冬瓜伊的才料和做法

冬瓜伊是一道以冬瓜为主要材料的菜品，以下是几种不同的冬瓜伊做法：

冬瓜盅

主料：小冬瓜1个（约2000克）

辅料：水发香菇、冬笋肉、鸡腿肉、鲜虾仁、宣威火腿

调料：盐、绍酒、胡椒粉、鸡粉、淀粉

做法

1. 鸡腿肉切丁，虾仁洗净去沙肠，香菇和冬笋切丁。

2. 鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀，焯水后沥干。

3. 冬瓜从带蒂的一头下刀，切成一大一小的两部分，小的带蒂部分作为盖子，另一部分为冬瓜盅雏形，掏去瓜瓤后洗净。

4. 炒锅中加油，倒入鸡丁和虾仁翻炒，加入香菇丁和冬笋丁，烹入绍酒，加水和鸡粉，煮开后盛入冬瓜盅，放入火腿片。

5. 冬瓜盅放入高压锅中蒸15分钟，出锅即可。

冬瓜蟹味菇汤

食材：冬瓜、鸡蛋、蟹味菇、葱花、毛豆、虾皮

调料：盐、胡椒粉

做法