棒骨剁块做法

棒骨剁块的做法如下：

准备材料

猪棒骨若干根

生姜几片

大葱1根

料酒适量

清水适量

其他调料如盐、酱油、冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等

清洗

将棒骨清洗干净，可以请肉贩帮忙处理成合适大小的块

焯水

棒骨放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出棒骨

炖煮

将焯水后的棒骨放入炖锅中，加入足够的清水，放入姜片和大葱段。

大火烧开后转小火慢炖2-3小时，调入适量的盐，白胡椒粉

或者加入其他调料如黄豆酱、红糖酱油、冰糖、生抽、老抽等，继续炖煮1-2小时，直至棒骨软烂

调味

根据个人口味加入盐、酱油、甜面酱、耗油、海鲜酱、柱候酱、南乳汁等调料，搅拌均匀