醉蛏子做法

醉蚶子的做法如下：

准备材料

蚶子：10公斤

黄酒：2.2公斤

白糖：0.8公斤

甲级本色酱油：0.7公斤

红乳腐露：1.5公斤

生姜泥：0.5公斤

清洗蚶子

将蚶子洗净，沥干水分，置于坛中。

调制醉料

将黄酒、酱油、白糖、醋、葱、姜末、胡椒粉一起放在钵中调匀。

浸泡蚶子

将蚶子放入调好的醉料中，加盖。

初冬6~7天，仲冬10天左右即可食用。

食用方法

将醉好的蚶子取出，沥干水分，装盘后淋上麻油即成。

建议：

确保蚶子在醉制过程中能够充分吸收调料的味道，以达到最佳的口感和风味。

食用时可以根据个人口味撒上一些香菜叶增加风味。