肉血肠做法

肉血肠的做法如下：

原料准备

鲜带皮猪五花肉500克

猪大肠500克

鲜猪血1000克

葱、姜适量

盐、味精、花椒、大料等调料适量

制作步骤

五花肉处理：

带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦，在温水中泡半个小时取，刮净焦皮。

下开水锅中煮开后，用小火煮透，趁热抽去肋骨，晾凉后切薄片装盘。

猪大肠处理：

猪肥肠治净，皮朝内翻出，一头扎紧。

将猪大肠放入开水锅中，加入葱、姜、花椒、大料等调料，煮至熟透，捞出晾凉切片。

猪血处理：