香辣虾涮锅做法

香辣虾涮锅的做法如下：

食材准备：

1. 鲜虾500克

2. 土豆2个

3. 莲藕200克

4. 姜几片

5. 蒜粒2勺

6. 干辣椒段适量

7. 花椒适量

8. 火锅底料1小块

9. 蚝油1勺

10. 生抽1勺

11. 白糖半勺

12. 盐适量

13. 食用油适量

14. 淀粉适量

15. 葱花香菜适量

16. 肉丸（可选）

制作步骤：

准备食材

鲜虾洗净，开背去除虾线，撒上适量淀粉拌匀备用。

土豆削皮切片，莲藕切片，姜切丝，蒜粒切片，青椒和洋葱切段备用。

炸虾和配菜

锅中倒入足量食用油，油温加热至六成热（筷子插入油中迅速冒泡泡），下虾片炸至外壳酥脆，捞出沥油。

接着放入土豆片和莲藕片，炸至金黄酥脆，捞出备用。

炒香调料

锅中留少许底油，放入姜丝、蒜粒、花椒和干辣椒段，炒出香味。