爆炒牛肺的做法

爆炒牛肺的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

牛肺小炒

材料：牛肺、蒜、姜。

步骤

1. 蒜切丁，生姜切丝，牛肺切片备用。

2. 锅里放油，然后生姜蒜爆香，放入牛肺炒。

3. 取盘里面装少许水，生抽酒混一起倒入锅里，洒点盐，盖上锅盖。

4. 至锅里没多少水，放入味精，翻炒后即可装盘。

辣椒炒牛肺

材料：牛肺、干辣椒、香菜、大葱、姜、盐、生抽、花生油。

步骤

1. 锅里放入花生油，放入葱姜，干辣椒炒出香味。

2. 把切好的熟牛肺以及牛气管倒入，煸炒均匀。

3. 倒入一勺生抽，和少许盐炒匀，继续煸炒入味。