鸡睾丸汤的做法

1. 经典鸡睾丸汤

材料：

鸡睾丸 500克

鸡胸肉 200克

干贝 适量

鲜香菇 5朵

鸡蛋白 1个

姜片 适量

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

做法：

1. 鸡胸肉剁成肉茸，放入碗中。

2. 鸡睾丸放入锅中，加水煮沸后捞出备用。

3. 香菇泡软后切片备用。

4. 锅中加水烧开，加入鸡茸搅拌均匀，煮至浮沫出现后撇去沫子。

5. 将鸡茸水煮10分钟后，加入鸡睾丸、干贝片、香菇片、姜片继续煮沸。

6. 调入适量料酒、盐、胡椒粉，煮至鸡肉丸浮起并变白。

7. 最后，加入鸡蛋白搅拌均匀，煮至鸡蛋白凝固。

8. 调入适量鸡精即可出锅。

2. 韭菜鸡睾丸汤