中山咸猪骨粥的做法

中山咸猪骨粥的做法如下：

材料

猪脊骨1000克

花椒、香叶、八角适量

料酒适量

精盐适量

蚝豉、发菜、瑶柱、白果、姜片等（可选）

做法

准备腌料

把花椒、香叶、八角和精盐放到铁锅里干炒，不放油，炒至热，作为腌料。

腌制猪骨

把猪骨头放入一些料酒拌匀，然后和炒热的腌料一起拌匀，放在饭盒里，放入冰箱腌制24小时，根据个人口味可适量加盐。

清洗猪骨

24小时后，用手或自来水冲洗掉腌料，去除花椒、香叶等香料。

蒸制

将猪骨放在蒸锅上，水烧开后蒸20-30分钟。

煮粥

猪骨蒸好后，可以用来煮咸猪骨粥，搭配面条、米粉或煲汤均可。

小贴士

腌制猪骨时，盐要放足，这样煮出来的粥才更入味。

蒸制时间根据猪骨的大小和粥的浓稠度适当调整。