餐饮店用什么砧板比较好

餐饮店在选择砧板时，可以考虑以下几种材质：

实木砧板材质多样，包括橡木、蚬木、铁木、榉木、白果木、柳木、槐木等。实木砧板具有纹理交错、质地强韧、抗劈性能好、不掉渣、不起毛等优点。乌檀木和铁木材质较坚硬且耐腐蚀，而松木则常用于商用场合。选择实木砧板时，应注意木料的质量和保养方式，以避免受潮发霉或干燥开裂。

竹砧板由竹子加工而成，具有天然绿色、安全放心、硬度较高等特点。竹砧板重量轻，清洗方便，但吸水性强，容易发霉和滋生细菌。购买时应选择拼接少、用胶少的产品，以确保安全。

不锈钢砧板表面光滑，清洗方便，不容易滋生细菌，适合在酒店、饭店等餐饮场所使用。但其硬度高，容易伤刀，且只能用于切菜，不适合剁肉馅。

塑料砧板质量轻，携带方便，颜色多样，价格较低。但使用时间过长后表面磨损严重，需要定期更换，且高温下可能释放有害物质。

玻璃砧板美观易清洁，但容易受损，需要轻拿轻放，且需要定期更换。

建议

根据使用需求选择：如果需要高硬度和耐用性，不锈钢砧板是不错的选择；如果追求天然材质和环保，实木或竹砧板更为合适；如果需要轻便和易清洁，塑料砧板更为方便。

注意保养：无论选择哪种材质的砧板，都应保持干燥，定期清洁和保养，以延长使用寿命和保持卫生。

考虑安全性：选择拼接少、用胶少的产品，避免使用劣质材料，确保食品安全。

综合以上信息，餐饮店可以根据自身的实际需求和预算，选择最适合的砧板材质。