土豆莲藕片做法

方法一

食材：

莲藕 300克

土豆片 200克

青椒 50克

红洋葱 50克

蒜片 10克

干辣椒 5个

花椒 1勺

调味料：豆瓣酱 1勺、生抽 半勺、老抽 半勺、蚝油 半勺、孜然粉 少许、熟芝麻 1勺、盐 适量、香菜、小米辣 适量

做法步骤：

1. 将藕片和土豆片分别放入沸水中焯3分钟，捞出备用。

2. 热锅倒油，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒出红油，加入蒜片爆香。

3. 放入青椒和红洋葱，翻炒均匀。

4. 加入焯好的藕片和土豆片，倒入生抽、老抽、蚝油和少许孜然粉，翻炒均匀入味。

5. 最后撒上熟芝麻、小米辣和香菜，搅拌均匀即可。

方法二

食材：

藕片、土豆片

做法步骤：

1. 土豆、藕切成薄片，用清水淘洗几遍，去除表面淀粉，这样口感会更清脆。

2. 水开后焯水，一两分钟即可，根据个人口感把握。

3. 捞出后立即过凉水，然后放入冰水中浸泡一会儿，这样吃着会很清爽。

4. 调个料汁：葱花、香菜、蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻，倒入4勺生抽、1勺蚝油、3勺醋、1勺白糖、2勺盐、适量香油，倒入半碗清水、半瓶雪碧搅匀。

5. 捞汁完成，可以用这个捞汁来做捞汁虾滑、魔芋丝、各种蔬菜，口感超级棒。

方法三

食材：

猪瘦肉 120克

土豆 1个

胡萝卜 1根

莲藕 1段

调料：生抽、料酒、玉米淀粉、酱油、大葱、姜、植物油、盐各适量

做法步骤：

1. 备好食材，胡萝卜去头洗净，土豆去皮洗净。

2. 藕去皮，先顺长切条，再切小丁，清洗一下，先泡水，要炒的时候捞出控水，土豆也切丁，冲洗一下控水备用，胡萝卜切小丁，肉切丁，葱切葱花，姜切末，肉丁放入大碗，加生抽、料酒、淀粉拌匀，腌5分钟。

3. 锅内加植物油，先小火煸土豆，土豆微黄变软放入藕丁和胡萝卜丁，煸炒至藕断生，都盛出备用，利用锅内的余油煸炒肉丁，颜色发白加黄豆酱油提色，倒入刚才的三种丁，加入提味盐，开大火，再顺锅边点入两汤匙清水接着炒，土豆丁极个别有黏在一起的时候即可。

方法四

食材：

藕和土豆

做法步骤：

1. 将藕和土豆洗净去皮切片，放入清水中泡一会，炒是捞出沥水。

2. 准备好葱，姜，干辣椒和青椒。

3. 炒锅热油，下入葱，姜和干辣椒炒香。

4. 倒入沥过水的藕和土豆翻炒均匀。

5. 调入适量生抽翻炒均匀。

6. 调入青椒翻炒均匀。

7. 调入盐和调味料。

8. 翻炒均匀即可。

方法五

食材：

土豆 2个

莲藕 1节

调料：珍选捞汁 300ml、食用油 2勺、蒜末 5瓣、小米椒 2个、小葱 5克

做法步骤：

1. 将蒜末、辣椒粒、白芝麻放入碗中，加入珍选捞汁，拌匀备用。

2. 莲藕和土豆去皮切片，用清水冲洗表面淀粉。

3. 锅中倒入适量清水，水开后下入藕片和土豆片，煮2分钟。

4. 捞出藕片和土豆片，过凉水后放入碗中。

5. 淋上调好的料汁，撒上小葱点缀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。