海鲜锅底做法

海鲜锅底的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

一、简易海鲜锅底

材料：

扇贝、蚬子、青口等海鲜

粉丝

番茄酱、蚝油、酱油、糖、米醋、盐等调料

做法：

1. 处理海鲜：将扇贝刷洗干净，撬开壳，取出肉并去内脏；蚬子和青口清洗干净。

2. 泡发粉丝：用热水泡发粉丝30分钟左右。

3. 调制酱汁：将番茄酱、蚝油、酱油、糖、米醋、盐等调料混合均匀。

4. 烹饪：将处理好的海鲜和泡发好的粉丝放入锅中，倒入调好的酱汁，煮熟后即可食用。

二、西式海鲜锅底

材料：

黄油、洋葱、蒜头、欧芹

罐装番茄、鸡汤、月桂树片、干九层塔、干百里香、干牛至

大虾、扇贝、贻贝、蟹肉、鳕鱼片

做法：

1. 化黄油并炒香洋葱、蒜末和欧芹。

2. 加入番茄、鸡汤、香料和月桂树叶，蒸煮30分钟。

3. 加入海鲜，煮沸后转低火蒸5-7分钟，至贻贝和淡菜开壳。