醋泡辣椒简单的做法

醋泡辣椒的家常做法如下：

方法一

准备食材

新鲜辣椒若干（根据个人口味选择品种和数量）

清水

生抽

陈醋

花椒

八角

冰糖

生姜

盐

高度白酒

制作步骤

将辣椒清洗干净，晾干水分。

制作调料水：锅里加水煮开后，加入生抽、陈醋、花椒、八角和冰糖，煮两分钟后关火晾凉。

辣椒晾干后切圈或小段，生姜切末。

将辣椒和生姜末放入盆中，加入盐抓拌均匀，腌制半小时。

调料水晾凉后倒入辣椒盆中，加入高度白酒，搅拌均匀后装入干净的无水无油玻璃瓶中，密封保存。

方法二

准备食材

青螺丝椒或其他辣椒品种1500克

开水

陈醋400克

海天生抽300克

白糖130克

味达美味极鲜120克

高度白酒30克

食盐15克

味精15克

八角8克

花椒3克

制作步骤

辣椒清洗干净，控干水分，放入盆中。

烫辣椒五六秒钟后捞出，控干水分，剪几个斜口。

调料汁搅拌至白糖溶解，备用。

炒锅中加入植物油，放入八角煸炒出香味，倒入调料汁烧开后撇去浮沫，加入高度白酒，关火备用。

料汁稍凉后倒入辣椒中，封上保鲜膜，压几个盘子，每天翻面一次，腌制4-5天后即可食用。

方法三

准备食材

500克辣椒

500毫升白醋

适量食盐

制作步骤

辣椒洗净，去掉蒂部，切成小块。

容器洗净晾干，加入适量食盐。

辣椒放入容器中，倒入白醋，使辣椒完全浸泡。

用纱布或保鲜膜封住容器口，放置在阴凉干燥处，腌制1周。

腌制完成后，存放在冰箱中，可适量加入蒜末、姜末、白糖等材料增加风味。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。腌制过程中，保持容器干燥密封，避免阳光直射，有助于提高醋泡辣椒的口感和保存期。