醋溜嘎巴的做法

醋溜嘎巴的做法如下：

准备食材：

嘎巴（可以是粉疙瘩或其他类似食材）500克，葱、姜、蒜各适量，水100ml，糖20克，醋30ml，酱油10ml，香油5ml，鸡精5克，盐10克。

炸嘎巴：

锅中加100ml油烧热，放入500克粉疙瘩，炸至金黄，捞出沥油。

炒制：

锅中留底油放入葱姜各10克爆香，加入30ml醋，10ml酱油烧开，倒入100ml水，放入10克盐，20克糖，500克粉疙瘩翻炒均匀。加入10克蒜末，10克香菜段，5ml香油，翻炒均匀出锅即可。

糖醋汁：

锅中放油，油热后放入嘎巴，炸至金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、糖、醋、水淀粉，勾芡后倒入炸好的嘎巴，翻炒均匀即可。

建议：

可以根据个人口味调整醋和糖的比例，以达到最佳口感。

炸嘎巴时油温不宜过高，以免外焦里生。

勾芡时要控制好水分，使酱汁浓稠适度。