牛肚做法的清淡

凉拌牛肚

将牛肚切丝，烧开水过水后晾凉。

热锅放油，加入辣椒酱、盐和鸡精炒一下，浇在晾凉的牛肚上。

加入香油、孜然粉、少许醋和香菜小葱，拌匀后撒上芝麻点缀。

青椒炒牛肚

牛肚切片或条状，焯水去腥备用。

青椒、红椒切段，大蒜剁成蒜末，姜切成丝，葱切段。

热锅凉油，加入干辣椒、姜丝和蒜末，小火慢炒出香味。

加入葱段翻炒均匀，再加入焯水后的牛肚，中火翻炒至微焦。

加入生抽、蚝油和少量糖，调味炒匀，加入青椒和红椒段，快速翻炒至熟透。

小米椒炒牛肚

牛肚切丝，焯水去腥备用。

小米椒切段，大蒜和生姜切末，葱切段。