熘鸡丸的做法

材料：

鸡脯肉180克

笋丁10克

莴笋丁10克

水发香菇丁5克

盐、味精、水淀粉、鸡蛋清、姜末、葱花、蒜泥、酱油、白糖、醋、色拉油各适量

做法步骤：

1. 鸡脯肉斩成蓉，用盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌上劲。

2. 锅置火上，放入油烧至五成热，将鸡蓉挤成小丸放入锅中，炸至金黄色，捞出。

3. 炒锅留底油，投入笋丁、香菇丁、莴笋丁、姜末、葱花、蒜泥略煸，加入酱油、白糖、醋，勾芡，倒入鸡丸，炒匀装盘即可。

制作要诀：

鸡丸应做得均匀。

这道菜色香味俱佳，鸡肉经过特殊处理，口感鲜嫩，搭配蔬菜丁和香料，味道丰富，适合家庭制作和享用。