刀削面做法辣

番茄鸡蛋刀削面

材料：新鲜刀削面、熟透的番茄、鸡蛋、葱花、盐、糖、生抽、食用油。

制作步骤：

煮面：将刀削面煮至八分熟，捞出过冷水备用。

炒制：锅中加油，先将打散的鸡蛋液倒入，快速翻炒至金黄盛出。再下切好的番茄块，小火慢炖至软烂出汁，加入少量糖提鲜。

调味合面：将炒好的鸡蛋重新加入锅中，与番茄汁混合均匀，根据个人口味加入盐、生抽调味。最后将煮好的刀削面轻轻拌入，撒上葱花即可出锅。

麻辣香锅刀削面

材料：刀削面、各种喜欢的蔬菜（如土豆、莲藕、青椒）、肉类（如鸡肉、牛肉）、火锅底料、花椒、干辣椒、蒜瓣、姜片、生抽、老抽、糖、鸡精。

制作步骤：

预处理食材：将肉类切片，蔬菜切条，分别焯水至断生备用。

炒制底料：锅中加油，小火炒香花椒、干辣椒、蒜瓣和姜片，再加入火锅底料炒出红油。

炖煮：加入肉类快速翻炒至变色，随后加入蔬菜，调入生抽、老抽、糖和少量水，小火炖煮几分钟。