论斤称面包做法

材料

1斤（约500克）高筋面粉

2个中等大小的新鲜鸡蛋

适量的温水（约200毫升，根据面粉吸水性调整）

细砂糖（约50克，根据个人口味增减）

干酵母（约7克）

盐（约3克）

黄油（约30克）

工具

大搅拌盆

量杯

量勺

刮刀

保鲜膜

烤箱和烤盘

步骤

1. 激活酵母

在温水中加入一小撮糖和干酵母，静置5-10分钟，直到表面出现细腻的泡沫，这表示酵母已经活化，准备好为面团注入生命力了。

2. 混合面团

将高筋面粉、剩余的糖、盐混合均匀后，在中间挖一个小坑，倒入活化的酵母水和打散的鸡蛋液。用刮刀或手（戴上手套防止粘手）从外向内搅拌，直至所有材料初步融合。此时，面团可能会显得有些干硬，不要急于加水，而是通过耐心揉捏，让面团逐渐吸收水分，变得柔软而有弹性。

3. 揉入黄油

当面团基本成型后，加入室温软化的黄油块。这个过程需要一些耐心和力量，因为黄油会让面团变得更加粘手，但正是这样的揉搓，才能让黄油与面团充分融合，赋予面包更加细腻的口感和丰富的层次。继续揉搓至面团光滑且不粘手，可以拉出薄膜为止，这是制作成功面包的重要标志。