排骨春菜的做法

1. 香辣排骨炖春笋

原料：排骨、春笋、豆皮、蒜苔、葱、姜、花椒、八角、桂皮、草果、红辣椒、油、盐、料酒、老抽、酱油、糖、豆瓣酱、开水。

做法步骤：

1. 排骨浸泡出血水洗净备用。

2. 春笋洗净改刀切块焯水备用。

3. 豆皮冲洗改刀打打结焯水，去豆腥味。

4. 排骨焯水后冲洗干净。

5. 锅中入油烧热放入糖炒糖色，放入排骨煸炒，加入酱油、料酒翻炒均匀。

6. 放入葱姜、八角、桂皮、草果、红辣椒翻炒。

7. 放入豆瓣酱炒出香味。

8. 加入开水抹过排骨煮沸。

9. 盖上盖子中火炖四十分钟。

10. 放入春笋继续炖煮。

11. 放入豆皮，加盐调味。

12. 加入蒜苔关火焖一下即可。

2. 排骨春菜汤

原料：排骨、春菜、姜、盐、油。

做法步骤：

1. 排骨洗净，飞水（烧水煮到水开捞出排骨再洗一次）。

2. 起锅烧水，下排骨，姜，熬6分钟下春菜，再熬5分钟下盐，猪油出锅。

3. 排骨春菜汤

原料：春菜、排骨、姜、香菜、盐。

做法步骤：

1. 排骨冷水下锅，用小火慢慢把水煮开，用小火能有效地把排骨的血水逼出来。

2. 煮开后立刻关火，把排骨头捞出来过冷水，用自来水清洗干净，控干水分备用。

3. 砂锅中注入八分满的清水，把水烧开，把清洗干净的排骨和姜片一起放入锅中，中小火煲20分钟。

4. 春菜和香菜清洗干净，春菜叶和梗分开洗，梗切成小段，叶子也切段，香菜洗干净香菜根也一并洗干净待用。

5. 排骨煲了20分钟之后春菜梗先全部倒入锅中，煲5分钟，接着把菜叶也全部倒入锅中再继续煲煮至叶子熟就好。

6. 加盐调味，咸淡按个人口味调整。

7. 最后加入香菜，这样排骨春菜汤就做好了。

4. 春菜排骨汤

原料：春菜、排骨、姜、盐、食用油。

做法步骤：

1. 排骨洗净焯水后锅中加水放入少许姜片，高压十分钟关火。

2. 春菜切断，放入高压好的排骨汤里，倒入少许食用油，待春菜煲软就可以加入少许盐调味。

5. 春菜排骨汤

原料：排骨、春菜、姜、葱、生抽、盐、鸡精。

做法步骤：

1. 排骨事先用清水洗净，然后放入开水中焯水，煮沸捞出备用。

2. 春菜洗净、切段备用。

3. 姜切片，葱切段备用。

4. 锅中放入足够的水，待水烧开后，放入排骨、姜片，用中小火煮20分钟左右。

5. 煮好的排骨汤撇去表面的浮沫，然后加入春菜段，转小火煮5分钟。

6. 加入适量的生抽、盐和鸡精，根据个人口味调味即可。

7. 汤煮开后，再煮1-2分钟即可关火。

8. 最后撒上葱段，即可盛出享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。