广宁鸡做法
广宁鸡是广东省肇庆市广宁县的一道传统名菜，其做法多样，以下提供几种常见的做法：
方法一：
用料
鸡 半只
胡椒 10克
盐 10克
味精 2克
生抽 1勺
油 300克
做法
半只农家鸡用生抽搽上鸡身上色。
胡椒粒用锤子锤成小颗粒，加入盐和味精。
热锅冷油烧开，放入鸡慢火炸至皮金黄色，肉带点焦干即可起锅。
把胡椒调味洒均匀上鸡身静至半小时左右入味。
水开后放入锅中大火蒸20分钟，蒸好之后碟子里会有汁水即可。
方法二：
用料
鸡 1只
猪肥肉 适量
豆酱 适量
芝麻酱 适量
绍酒 适量
姜 适量
葱 适量
香菜头 适量