食堂口水鸡拌面做法

口水鸡拌面是一道结合了美味鸡肉和爽口面条的佳肴。以下是几种不同的口水鸡拌面做法：

方法一：简易版

鸡胸肉处理

鸡胸肉化冻后放入冷水锅中，加入姜片、大料等调料，大火烧开后转中火煮5分钟，关火焖10分钟。

捞出后放入冰水中放凉，撕碎备用。

面条煮制

锅中加入适量凉水和几滴油，放入配菜（如黄瓜丝、豆芽等），水烧开后放入拉面和少量盐，煮至水再次烧开。

捞出面条和配菜，与撕好的鸡胸肉拌匀，最后摆上煮熟的鸡蛋（可选）。

调料

撕好的鸡胸肉放入碗中，加入预先备好的口水鸡调料，包括蒜泥、生抽、香醋、辣椒油、花椒油、糖、盐等。

撒上香菜和花生碎，摆盘即可。

方法二：蒸制版

面条蒸制

面条放在蒸锅中蒸8分钟左右，取出放盆中，加凉开水中胀条5分钟，篦去水分，用香油拌匀。