正宗朝鲜族打糕的做法
正宗朝鲜族打糕的做法如下：
准备材料
糯米或黄米：适量
豆沙或熟豆面：适量
糖：适量（根据口味选择）
水：适量
木槌或擀面杖：用于捶打和翻转打糕
石板或蒸笼：用于承放和打制打糕
制作步骤
浸泡米：将糯米或黄米洗净，用清水浸泡十几个小时，直到用手指能把米粒捏碎为止，然后捞出滤干水分。
蒸米：将浸泡好的米放入蒸笼中，用大火蒸半个多小时，直到米粒变得软糯。
打糕：将蒸好的米放在砧板上，用木槌或擀面杖边打边翻动，同时用水擦砧板以防止粘连。打糕的过程中要不断翻动，直到米粒被打碎，糕团变得细腻均匀。
调味：打好的糕团撒上豆沙或熟豆面，根据个人口味可再淋上糖或盐。
成型：将打好的糕团切成块状或条状，即可食用。也可以根据喜好包入豆沙等馅料，做成不同形状的打糕。
小贴士：
捶打技巧：捶打时要用力均匀，可以先在木槽内打匀，然后取出打成片，再切成条，这样可以使打糕更加均匀细腻。
防粘：在打糕过程中，要不断用水擦砧板，防止打糕粘在砧板上。
现做现吃：打糕最好现做现吃，以保持其最佳口感和风味。
通过以上步骤，你就可以制作出正宗美味的朝鲜族打糕了。