沙县小吃里的白菜做法

沙县小吃中关于白菜的做法有以下几种：

材料：大白菜300克、芝麻酱30克、葱花适量、香菜适量、熟芝麻少许、蚝油1小勺、盐少许、生抽适量、香油适量。

做法：

1. 大白菜洗净，切成小段。

2. 装入大点的容器中，加少许盐抓拌均匀，腌制15分钟。

3. 抓至白菜变软，挤出多余的水分。

4. 加入芝麻酱、蚝油、生抽、熟芝麻、葱花、香油，翻拌均匀。

5. 盘底铺上香菜，将拌好的白菜放在香菜上面即可。

材料：大白菜半棵、干辣椒5-6个、油盐适量、大蒜2瓣、香醋2汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙。

做法：

1. 把白菜的叶子剥下来，放到清水中投洗干净，捞出沥净水分。

2. 大蒜切片，干辣椒对半切开。

3. 锅中加油烧热，放入干辣椒炒香，然后加入大蒜片继续翻炒。

4. 倒入白菜，加入香醋、生抽、白糖、盐，翻炒均匀即可。

材料：大白菜、干辣椒、生抽、醋、盐、胡椒粉、食用油、水。

做法：

1. 将大白菜掰开，用清水冲洗干净，晾干备用。

2. 干的大白菜切块，干辣椒切小块。

3. 锅中加入适量冷水，大火烧开，倒入大白菜炒软。

4. 将大白菜捞出，沥干水分，放在干净的盘子里。

5. 继续在白菜上浇上适量的生抽、醋、盐和胡椒粉。

6. 在另一个锅中加热油，油热后，加入干辣椒炒香，然后关火，将烧热的油和干辣椒淋在大白菜上，拌匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。