五柳菜做法

五柳菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

五柳鱼

材料：活草鱼、胡椒粉、蒜瓣、辣椒、葱白、冬笋、胡萝卜、姜、香菇。

做法

将鱼宰杀去鳞、鳃，洗净后氽熟，沥干水分，撒上胡椒粉。

蒜瓣切米粒状，辣椒切小丁，葱白、冬笋、胡萝卜、姜、香菇切细丝。

除葱丝外，将其他食材焯水后捞出。

酱油、骨汤、白糖、醋、味精、淀粉调匀成卤汁。

炒锅加油烧热，放入蒜、辣椒爆炒，倒入卤汁搅动均匀后浇在鱼身上，淋上香油，最后摆上香菇等五柳。

五柳蛋

材料：鸡蛋、五柳菜、白醋、盐、淀粉。

做法

鸡蛋打入碗中，加入少许盐打匀。

煎成蛋皮后切丝。

五柳菜切丝。

炒锅加油，放入五柳菜炒一下，加入白醋、盐和水淀粉调成的酱汁，煮沸后加入煎好的鸡蛋焖一会儿即可。

五柳肉

材料：四季豆、猪瘦肉、姜、蒜、葱、干辣椒、小红辣椒、五柳菜。

做法

四季豆切丁，瘦肉切丁，葱、姜、蒜、辣椒均切碎。

四季豆焯水后捞出沥干水分。

锅中加油，放入姜末、干辣椒、蒜末和一半葱末爆香，放入瘦肉丁翻炒至变色，加入料酒、老抽和糖。

小火炒至收汁，盛出备用。

锅中加油，放入四季豆翻炒，加入盐，炒匀后加入切碎的五柳菜，翻炒均匀即可。

五柳菜炒鸡蛋

材料：鸡蛋、五柳菜、番茄酱、糖、白醋、盐、水淀粉。

做法

番茄酱加糖、白醋、水调成酸甜酱汁备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐打匀，炸至微焦后捞出。

锅中留油，放入五柳菜翻炒，倒入酸甜酱汁，小火烧至粘稠，浇在炸蛋上即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。