批萨做法大全手工

1. 经典批萨做法

牛奶酵母水：

牛奶加入清水，加热至40℃，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。

面团制作：

将面粉、盐、糖混合，加入酵母水，揉成面团，加入黄油揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置2小时，擀成饼底。

酱料和配料：

洋葱、大蒜切细粒，番茄切小块，黄油炒香洋葱、大蒜碎，加入番茄粒，炒软，加入番茄酱，调入黑胡椒粉、罗勒叶，炒香出锅，晾凉。

饼底处理：

将饼底放入披萨烤盘，中间用叉子扎孔，避免烤制时饼底隆起。

烘烤：

面饼上刷上一层披萨酱，边缘不刷，边缘刷上蛋黄液，面饼上铺上奶酪碎，再放上各式喜欢的料，烤箱预热200℃，入披萨烤制十来分钟，再铺上剩余奶酪丝，入烤箱烤至奶酪丝融化、发黄，即可。

2. 马苏里拉玉米粒批萨

面团制作：

面粉适量放入盐、糖、食用油，用酵母水和好，揉匀，发至两倍大时就可以做了。

饼底处理：

擀成和饼盘大小，用牙签扎小孔。

酱料和配料：

所有蔬菜切好，刷成番茄酱，洒上一层黑胡椒，玉米粒，放一层芝士，一次放入所有菜，最后再放一层芝士。

烘烤：

烤箱230度12分钟，成品。