敏宝绿豆糕做法

敏宝绿豆糕的做法如下：

食材准备

绿豆150克

绿豆仁300克

水150克

麦芽糖/水饴20克

白砂糖100-120克

有盐奶油30克

制作步骤

浸泡绿豆：将绿豆泡水，完全淹没绿豆，水高于绿豆5-6公分，常温浸泡8-10小时或冷藏隔夜10-12小时，直到绿豆吸水膨胀。

去皮：双手搓揉表皮，去除绿豆仁的绿色外表皮，此过程需要重复数次，直到绿豆仁表面光滑。

蒸煮：将去皮的绿豆仁放入电锅中蒸熟，使用煮饭模式，或大同电锅外锅加一杯水。

搅拌成泥：蒸熟的绿豆仁用搅拌器或果汁机搅打成细泥状，过筛；也可以直接用汤匙压泥后过筛。

炒制：在绿豆仁泥中加入奶油、糖和麦芽糖/水饴，糖可以分批加入，并品尝味道，避免过甜。中小火持续加热和搅拌，炒干水分，直到绿豆仁泥成团，可在手上捏成圆球并且不会瘫掉。

成型：将绿豆仁泥分成25-30克一份，揉成团后，压模成型，冷藏，完成。

提示和建议

绿豆浸泡时间要充足，这样煮出来的绿豆才会更加软糯。