鸡翅尖冬菇做法

鸡翅尖冬菇的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 酱油料酒腌制，炸至金黄后焖煮

1. 将鸡翅的翅尖剁掉，用酱油和料酒腌渍片刻。

2. 冬菇去蒂洗净，切片；葱切成7厘米长的段。

3. 炒锅置火上，放入花生油烧至七成热时，放入鸡翅，炸至金黄色时捞出沥油。

4. 炒锅置火上，放入花生油烧热，放入葱、姜编香，倒入鸡翅，加红葡萄酒、酱油，稍编上色，加入鸡清汤、味精、精盐，大火烧开，盛入沙锅内，用小火焖熟。

5. 炒锅置火上，放少许花生油，下葱段、冬菇煸一下，倒入沙锅中，把余下的红葡萄酒也倒入沙锅内，用小火炳20分钟即可。

2. 清蒸做法

1. 将鸡翅膀洗净，放入汤锅内煮熟后捞出，去掉翅尖，剁成2段，去净骨，放入绿釉钵内。

2. 葱、姜拍破；厚香菇用冷水浸一下，逐个在擂钵上磨去黑皮，泡发去蒂洗净，放入盛鸡翅膀的绿釉钵内。

3. 再加鸡汤1000毫升、精盐、味精、黄酒、葱、姜。

4. 钵口用浸湿的纸封严，蒸2小时至软烂，揭开纸，去掉葱姜，撒上胡椒粉即成。

3. 炒制做法

1. 所有原料洗净，香菇用水泡开。