辣子面锅盔的家常做法

辣子面锅盔的家常做法如下：

食材准备

面粉500克

水230克

白糖5克

酵母5克

盐5克

食用油20克

干辣椒面20克

制作步骤

将面粉中加入酵母、白糖和水，揉成光滑不粘手的面团，然后密封醒发至两倍大。

醒发好的面团再次揉面排气，分成两份，取其中一份擀成大圆饼，厚约2毫米。

在圆饼上均匀涂抹食用油和干辣椒面，然后从一端卷起，收口捏紧，底部捏紧。

将卷好的面团竖起来，顺纹路拧一拧，增加层次，然后用手压成饼状，擀成厚约3毫米的圆饼。

电饼铛预热刷油，放入锅盔，表面也刷油锁住水分，盖上锅盖烙3分钟，翻面再烙3分钟，直到两面均匀上色，用铲子按压快速回弹即熟。

出锅稍微放凉，切成适当大小即可食用。

小提示

辣子锅盔可以换成椒盐、香葱口味，也可以只放盐和油。