米线做法土豆粉

方法一：无火锅底料版

米线、土豆粉、面条各适量

十三香、花椒粉、粗细辣椒面各1小勺

芝麻、牛肉粉、鸡精、麻油、生抽各适量

葱末、姜末、糖、醋各适量

蔬菜（如白菜、豆芽等）、各种火锅丸子等适量

锅里加入粗细辣椒面、花椒粉、十三香、葱姜末、盐、芝麻，泼热油，加入鸡精、糖、醋、生抽、麻油、牛肉粉调味。

加入水，提前另起一锅煮熟粉类备用。

在做好的汤里加入自己喜欢吃的丸子、蔬菜煮熟，再放入提前煮好的米线、土豆粉、面条稍微煮一下即可。

方法二：有火锅底料版

米线、土豆粉、面条各适量

火锅底料（如老干妈、辣椒油、牛肉酱等）适量

蒜、姜、八角、香葱等适量

火锅底料大概两个蚕豆那么多，老干妈满一勺、辣椒油一大勺、牛肉酱一大勺、香辣酱一大勺、豆瓣酱一大勺、油泼辣子两大勺，乌江榨菜放一些，大概小袋的1/5-1/4之一的量。

起锅烧油放料爆香，加入小米辣、蒜末爆香。

加水，然后放生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油，盐先不放。

把配料都扔进去煮一会，大概3-5分钟，看个人喜好菜的软烂。

菜煮了3-5分钟后放土豆粉、米线，快出锅的时候最后放肉卷，不然肉卷煮太久老了不好吃了。

马上出锅的时候尝尝咸淡，根据自己口味加盐。

方法三：过桥米线版

鸡架、姜片、盐、鸡油、猪里脊、鸡胸肉、火腿、绿豆芽、豆皮、韭菜、香菜、海米等

鸡架洗净，放入锅中，倒入清水约1500ml，大火煮开后，撇去浮沫，转成中火，放入姜片，盖上盖子，熬煮2个小时后加入盐调味，取出鸡架，只留鸡汤备用。

鸡油洗净，用厨房纸巾擦干，放入锅中，倒入食用油，小火熬至鸡油化没后滤掉渣滓。

猪里脊、鸡胸肉、火腿切成薄片，绿豆芽、豆皮开水里焯烫一下，韭菜、香菜切成段，香葱切末备用。

海米放入无油的锅中，小火炒至颜色变深，水分蒸发，味道散发出来，盛到案板上擀成细碎末。

锅烧热，倒入熬好的鸡油加热至9成热，淋在海米末上，倒入鸡汤，依次放入猪肉片、鸡肉片、火腿片、焯好的米线、绿豆芽、豆皮、韭菜、香菜，最后放入煮好的鹌鹑蛋。

方法四：简易版

小土豆400克、米线适量、玉米油、胡玉美蚕豆辣酱、蒜、姜、八角各少许

米线提前泡好，土豆对半切开，蒜姜八角备好。

锅烧热，放油，转小火放入调料炒香。

酱炒香放入土豆翻炒一会，放凉水没过土豆，水开加少许盐，放入米线，盖上锅盖，转中小火焖至水干，出锅时淋一点酱油增加颜色。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。