超韧面团做法

制作超韧面团需要一些特别的技巧和成分。以下是一个详细的步骤指南：

材料

面粉：500克

酵母：5克

白糖：10克

白醋：10克

白酒：10克

温水：150毫升（约35-40度）

盐：适量

步骤

准备“魔法药水”

将酵母、白糖、白醋、白酒和温水放入一个小碗中，用筷子搅拌均匀，直到酵母和白糖完全溶解。

和面

将面粉倒入一个大盆中，慢慢倒入调好的“魔法药水”，同时用筷子不断搅拌面粉，直到面粉变成絮状。

然后用手将面絮揉成一个光滑的面团。揉面时要用力，像给面团做按摩一样，把面团里的空气都揉出去，这样面团才会更有韧性。

发酵

揉好的面团表面应该是光滑的。接下来，利用准备好的热水盆，将装有面团的盆放在热水盆上面，像给面团盖了一层温暖的被子。注意，面团盆不要直接接触热水，要隔一点距离，以免面团底部被烫熟。

用一块湿布或保鲜膜把面团盆盖住，保持面团的湿度。这样可以帮助面团更好地发酵。