荷莲豆做法

荷豆，即荷兰豆，是一种常见的蔬菜，可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的荷豆做法：

食材：荷兰豆、姜、蒜、小米辣、生抽、味精、食用油。

步骤：

1. 锅热放油滑锅，姜蒜小米辣爆香。

2. 下荷兰豆炒30秒，加小小勺水起水汽翻炒10秒。

3. 加生抽、味精调味，翻炒入味直接起锅。

食材：荷兰豆、腊肠、大蒜、生抽、白糖、食用油。

步骤：

1. 荷兰豆洗净摘掉两头的筋，腊肠切成小斜片，大蒜剁碎。

2. 焯水让荷兰豆更翠绿，烧一锅开水，加一点盐和几滴油，把荷兰豆放进去焯水15秒后迅速捞出过凉水。

3. 热锅凉油，下腊肠片和蒜末小火煸炒，腊肠的油脂慢慢渗出来，炒到腊肠略微卷曲。

4. 将焯好水的荷兰豆放入锅中，和腊肠一起翻炒均匀，大火快炒保持脆嫩的口感，加入一勺生抽提鲜，再撒上少许白糖中和腊肠的咸香味。

食材：荷兰豆、鲜虾、小葱、红辣椒、大蒜、食盐、料酒、胡椒粉、淀粉。

步骤：

1. 鲜虾摘掉虾头、剥掉虾壳、去掉虾线，洗净放入小碗中，加入胡椒粉、料酒、淀粉抓拌均匀后腌制15分钟。

2. 荷兰豆洗净后掐头去尾，撕掉两边的筋膜，放入开水锅中焯水1分钟，捞出过凉水沥干水分备用。

3. 炒锅烧热后倒入适量花生油，油热后放入虾仁煸炒，炒至虾仁变红弯曲后盛出。

4. 锅中倒入少许花生油，油温6成热放入葱花和蒜末炒出香味，倒入红辣椒继续翻炒，接着倒入荷兰豆和虾仁，翻炒均匀后倒入适量食盐调味。

食材：荷兰豆、莲藕、木耳、胡萝卜、葱、蒜、食盐、鸡精、花生油。

步骤：

1. 荷兰豆洗净撕掉两边的筋膜，胡萝卜去皮洗净切成菱形，莲藕去皮洗净切成薄片放入清水中浸泡防止氧化变黑，木耳提前泡发后洗净去根撕成小朵，葱蒜分别洗净，葱切葱花，蒜切末。

2. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入适量食盐和食用油，依次放入莲藕、木耳、荷兰豆和胡萝卜焯水，捞出过凉水沥干水分备用。

3. 热锅凉油，油热后放入葱花、蒜末，爆香后倒入所有食材大火翻炒，翻炒均匀后加入适量食盐、鸡精调味，搅匀后即可起锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。希望这些食谱能为您提供一些灵感，让您享受美味的荷豆佳肴!