沙县小吃早点做法

沙县小吃早点做法多样，以下提供几种常见的做法：

早堂面

主要食材：老母鸡、五花肉、猪大骨等。

制作方法：

猪肉切片、腌制备用。

锅中热水，煮开后加入面，煮至面没有白心即可。

锅中热油，放入姜丝、蒜末、猪肉片、火腿肠、平菇炒出香味，加入热水煮。

煮好后加盐等作料调味即可。

甜八宝饭

主要食材：糯米、核桃、葡萄干、红枣、桂圆、薏米、白糖、猪油、红绿丝等。

制作方法：

莲子、薏米等不易煮熟之物先浸泡1小时左右，然后用少量清水加白糖煮熟捞起备用。

糯米淘洗干净后上屉蒸，严格控制水分，以便做好的糯米饭软硬适中好摆造型。

蒸熟的糯米饭趁热拌上猪油、白糖，再把核桃、红枣、桂圆、薏米等配料取出一半一起拌匀。