芦笋鸡的做法

芦笋鸡的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

芦笋炒鸡肉

用料：

鸡胸肉 若干块

芦笋 10根

小葱 1根

独头蒜 1瓣

白胡椒 少许

做法：

1. 芦笋洗净，把根和老的地方切掉，削去长了三角形的地方和下面有点老的皮。

2. 焯水十分钟，去涩味。

3. 鸡胸肉切条，用少许油炸一下。

4. 放大蒜，再放切好的鸡肉，最后放芦笋，加点盐和胡椒粉即可。

芦笋鸡块

用料：

主料：鸡1斤（约600克），鲜芦笋4两（约160克）

辅料：蒜2瓣

调味料：糖2汤匙，生抽4汤匙，麻油1汤匙

做法：

1. 鸡连骨斩件，氽水，沥干水分。

2. 芦笋削去根端硬皮，切长段，放加盐滚水内烫至断生，沥干。

3. 烧热油，爆炒鸡块至表面呈微焦黄色，去油，调入糖和2汤匙生抽，兜匀，待煮至鸡块出香味时，加入余下的调味料，改慢火煮。