新疆伊犁馕做法

新疆伊犁馕的做法如下：

食材配料

面粉

鸡蛋

盐

孜然粉

发酵粉

水（或牛奶）

食用油（或羊油）

皮芽子（也叫洋葱）

芝麻。

制作步骤

将面粉、鸡蛋、盐、孜然粉、发酵粉、少许食用油、适量水揉成软硬适中的面团，放温暖的地方醒发。

将皮芽子切碎备用。

面团醒发至蜂窝状后，取出揉搓排气，分成大小均匀的剂子，用手推成中间薄四周稍厚的圆饼，用叉子在中间戳出无数小洞，刷上水撒上芝麻和皮芽子，放入烤箱醒发5分钟再烤，上下火200度烤二十分钟。

其他做法

有些做法会在面团中加入牛奶、植物油等提升口感，并且会在表面戳出花纹，贴入用红柳木等木柴预先烧热的馕坑内壁烤制。近年来，也出现了电烤加热的馕坑。

另外，还可以采用油煎、蒸或者放在热灰里焖的加工方法。

提示和建议

和面时，可以根据个人口感选择适量的水和油，以达到最佳的面团质地。

烤箱预热至200度，烤制时间约20分钟，具体时间可根据实际情况调整。