捂肉的做法

捂肉的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：外婆的梅干菜红烧肉（捂肉）

用料

五花肉 500g

梅干菜 一盘子

姜 适量

料酒 适量

生抽 一勺

老抽 一铲

糖 适量

做法

五花肉洗净切块，焯水洗去浮末，热油下肉翻炒。

放入切好的生姜，加入料酒翻炒，加入一勺生抽，一锅铲底的老抽，一手心糖，半锅铲水，收汁。

梅干菜可以蒸过之后变软容易剪碎，剪碎的梅干菜倒入锅中翻炒。

取一个干净的小饭盆（可放入高压锅的）铺一层梅干菜，铺一层肉，撒一层白糖，继续铺梅干菜，铺肉……循环下去。

放入高压锅可倒扣盘子或包上锡纸防止水滴进去。

开火等到喷气时，开小火压40分钟左右。

开锅!超级无敌好吃!

方法二：正宗绍兴霉干菜捂肉