餐饮培训的方法
餐饮培训的方法多种多样，可以根据不同的需求和目标进行选择和实施。以下是一些常见的培训方法：
培训课程
为所有新员工提供基本的食品卫生课程，可以内部进行，但建议使用外部评估员进行监控和认证。
为员工提供专业的餐饮服务技巧培训，包括菜品知识、服务礼仪、卫生与安全等。
考试测评指导
为每位新员工分配一位导师，导师应为公司经验丰富的成员，负责加强关键问题如食品处理、个人卫生、清洁实践等，并提供专业的社交和个人支持。
通过考试评估员工的培训效果，确保他们掌握所需技能。
培训计划制定
实施全面的员工培训计划，设计观察性清单以确定员工是否在改进，导师需确保学员完成这些清单。
根据员工的绩效和个人目标，设计个性化的培训计划，帮助员工不断提升技能和知识。
聘请外部咨询
聘请餐饮咨询公司观察员工表现，评估员能够发现经理可能忽略的问题，并提供改进建议，以更新公司培训系统。