略馍的做法

烙馍是一种特色传统面食，其做法如下：

将面粉和水按照适当的比例和面，可以加入适量的酵母粉增加面团的发酵性。和面时要一点点加水，用筷子按顺时针方向搅动，直到面稀中无颗粒，且面有韧劲儿。

将和好的面团盖上湿布或锅盖，放置在温暖处醒面30分钟左右，直到面团的体积膨胀一倍左右。

将醒好的面团分成若干小剂，揉均匀、光滑、表面无气泡。然后擀成圆形饼状，擀制过程中可以适量添加面粉防止粘连。擀得越薄越好，可以采取卷一半面坯在擀面杖上擀的方法，直至变薄。

将擀好的饼放入预热好的平底锅中，用小火半煎半烙，两面金黄时即可。烙的过程中可以适当刷油或淋入面稀，使饼皮更加酥脆。

将烙好的饼放在案板上，撒上适量的葱花、盐等调料，然后卷起来，两端捏紧防止漏馅。卷好的饼可以再次擀平，继续烙制或直接食用。

烙馍可以搭配各种菜肴一起食用，如炒馍馍、摊馍等。炒馍馍时可以将切好的馍块与鸡蛋、葱花、调料等一起炒制，味道更加鲜美。

以上是烙馍的基本做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。