潮汕沙嗲面做法

汕头沙嗲面的做法如下：

碱水油面：使用面粉、碱和水调匀成团后压制成面条，口感爽滑有韧性。

配料：包括豆干、雪花肉、肥肠、猪肝沿和板筋等。

汤头：秘制的高汤，色泽金黄，香气四溢。

烫面：将碱水油面放入开水锅中烫熟，捞出后放入碗中。

准备配料：将雪花肉、豆干、肥肠、猪肝沿和板筋等配料分别烫熟或炒熟。

制作沙嗲汤头：将沙茶酱、花生酱、糖及水搅匀，加入炒香的干葱和蒜头，煮成香浓的沙嗲酱汁。

淋汤：将煮好的沙嗲酱汁倒入装有烫熟面条的碗中，最后加入烫熟的配料，淋上沙嗲汤头即可。

可以根据个人口味调整配料和汤头的比例，以达到最佳口感。

面条可以选择有韧性的碱水面，这样更能吸收汤头的香味。

汕头沙嗲面以其独特的风味和丰富的配料，成为当地深受欢迎的美食。制作过程中，关键在于烫面和制作沙嗲汤头，确保面条和汤头都能充分体现出沙嗲的风味。