酒席上的鸡蛋做法

在酒席上，鸡蛋可以通过多种方法制作，以下是一些常见的做法：

酒酿鸡蛋

材料：酒酿200克、鸡蛋2个、冰糖适量、枸杞少许、清水适量。

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液备用。

2. 锅中加入适量清水，大火烧开后转小火，倒入酒酿，轻轻搅拌，让其均匀受热。

3. 待酒酿微微煮开，缓缓倒入蛋液，边倒边用筷子或勺子搅拌，使蛋液形成细腻的蛋花。

4. 放入适量冰糖调味，继续搅拌至冰糖完全融化。最后加入枸杞稍煮片刻即可关火。

酒糟鸡蛋

材料：鸡蛋、酒糟、清水、白糖。

步骤：

1. 将酒糟倒入奶锅里面，加入适量清水，开小火煮开。

2. 放入白糖，开锅后把鸡蛋打散的鸡蛋倒入锅中，慢慢搅拌成蛋花。