澳洲安格斯西冷做法
澳洲安格斯西冷牛排的做法如下：
解冻牛排 ：将牛排从冰箱中取出，放入冰箱冷藏室解冻约10小时，烹饪前放置在室温下约1小时，以确保牛排完全解冻。准备牛排：
用厨房纸吸去牛排表面的血水，并在两面均匀撒上适量的海盐和黑胡椒，然后涂抹一层橄榄油。
煎制牛排
将平底锅加热至中大火，倒入适量的橄榄油，使油面微微冒烟。
将牛排放入锅中，先放小边肉，易熟易控制。
一面煎30-40秒后翻转，油脂面可以用夹子下压，使牛排四面都煎至金黄色。
煎至牛排表面呈现焦糖色，且内部熟度适中（约5-7成熟），即可出锅。
调味：
出锅后，根据个人口味可以再撒上一些现磨的黑胡椒和海盐，增加风味。
搭配：
可以搭配一些沙拉或蔬菜来食用，如油煎芦笋、西兰花等，使整道菜更加丰富多样。
静置醒肉：
将煎好的牛排放置在保温环境中（如加热后的瓷盘）静置3分钟，使肉质更加松弛，锁住肉汁。
通过以上步骤，你就可以在家制作出一道美味的澳洲安格斯西冷牛排了。记得控制好火候和时间，以保证牛排的口感和风味。