肥鱼鳍做法

红烧鱼鳍

食材：鱼鳍500克，生抽1勺，淀粉1勺，老抽1勺，白胡椒粉1勺。

做法：

1. 把鱼鳍清洗干净，加入各种调味料，抓拌均匀，腌制20分钟左右。

2. 热锅凉油，把鱼鳍一块块放进去，小火慢慢煎至两面金黄色。

3. 加入开水，加入生抽和白胡椒粉调味。

4. 水开后转中小火焖10分钟，大火收汁。

5. 最后出锅加点香菜，即可享用。

剁椒蒸鱼鳍

食材：鱼鳍15个，盐1小勺，葱若干。

做法：

1. 鱼鳍若干，洗干净，码好。

2. 表面涂一层细盐，放2勺左右的料酒，腌制15分钟。

3. 同时准备好葱、姜，葱花最后撒上面。