蛋黄酥无黄油做法

无黄油蛋黄酥的做法如下：

材料

水油皮：中筋面粉150克、猪油50克、细砂糖30克、水60毫升

油酥：低筋面粉120克、猪油60克

馅料：咸蛋黄若干、红豆沙馅适量

表面装饰：黑芝麻少许

制作步骤

制作水油皮

将中筋面粉、猪油、细砂糖和水混合在一起，搅拌均匀，揉成面团。

盖上保鲜膜，松弛30分钟。

制作油酥

将低筋面粉和猪油混合在一起，揉成面团。

盖上保鲜膜，冷藏30分钟。

准备馅料

将咸蛋黄用米酒浸泡2小时以上，使其出油。

将红豆沙馅分成每份25克的小份。

包馅