干驴皮做法

干驴皮可以通过以下几种方法制作：

炖汤做法

材料：驴皮2公斤、猪油适量、葱、姜、盐、香菜、料酒和花椒油适量。

步骤：

驴皮洗净后切块，放入沸水中焯水3分钟，捞出冲凉。

热锅加猪油，下葱姜爆香，加入驴皮炒干水分，再放入盐、料酒和花椒油。

翻炒均匀后加入开水，水量要一次加够，大火烧开后转小火慢炖至驴皮软糯。

出锅前放点香菜即可食用。

炒制做法

材料：驴皮、青椒、香菜、蒜、八角、干辣椒、酱油、味极鲜、盐、鸡精。

步骤：

驴皮煮烂后洗净切条，青椒切丝，香菜切段，蒜切片，葱切葱花。

锅中热油，爆香八角、葱、蒜片，放入干辣椒，淋入酱油和味极鲜。

将驴皮倒入锅中翻炒，再加青椒稍炒，加盐和鸡精调味。

最后洒入蒜碎和香菜，即可出锅。