咸口味鱼胶做法

红焖鱼胶

将涨发好的鱼胶放入提前熬制好的汤底中。

加入姜葱提香，少许糖色增色，生抽酱油和味。

经过焖煮后食用。

咸水黄花胶

干花胶15克/只，泡发好后约有50克。

将干花胶放上蒸架，中火蒸3分钟，取出放入无油器皿，加适量清水，放在冰箱中泡发8-12小时。

泡发好的花胶洗净切条，与新鲜鸡头米、干黑木耳一起放入炖盅，加入适量热开水，隔水炖煮40分钟，出锅前加入黄冰糖。

鱼胶炖汤

泡发好的鱼胶焯水去腥，然后与焯水的排骨一起放入汤锅，加入适量冷水，慢火炖煮约2小时，期间根据个人口味适时加入盐等调料。

鱼胶烧烤

鱼胶提前泡发好，用竹签串好，放上烤盘中。

抹上油、胡椒粉等，中途翻一翻，熟透即可食用。