甲鱼煲的做法
甲鱼煲的做法如下：
材料准备：
1. 甲鱼1只（约500克）
2. 红枣适量
3. 枸杞适量
4. 姜片适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 水适量
制作步骤：
甲鱼处理
将甲鱼宰杀后，用开水烫一下，去掉表面的膜。
清除内脏和脂肪，特别是甲鱼的胆囊，因为胆汁是苦的，会影响汤的味道。
将甲鱼清洗干净，剁成块。
焯水
将甲鱼块放入冷水中，加入几片姜和适量的料酒，大火煮开，焯水去腥。
水开后，撇去浮沫，捞出甲鱼块，用清水冲洗干净。
炖煮
将清洗干净的甲鱼块放入炖锅中，加入足够的水，水量要没过甲鱼块。
加入适量的姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖。