沙棘月饼做法

沙棘月饼的做法如下：

混合饼皮原料

将转化糖浆、枧水和花生油倒入一个大碗中，充分搅拌，直到它们完全融合。

慢慢加入中筋面粉，使用刮刀轻轻搅拌，直到看不到干粉为止。注意不要过度搅拌，只需搅拌均匀即可。

搅拌好的面团质地会比较湿润，不需要担心，不要加太多面粉。

松弛面团

将搅拌好的面团用保鲜膜包裹起来，放在室温下松弛2小时。

松弛的目的是让面团更容易操作，做出来的月饼皮更加柔软，口感更好。松弛时间不宜过长，但也不要省略这一步。

处理蛋黄

咸蛋黄需要提前处理一下。把咸蛋黄放入油中浸泡一晚，这样做的目的是让蛋黄更加油润，不容易干裂。

然后，将它们放入预热至150℃的烤箱中，烤8分钟左右，直到表面微微发黄。

烤好的蛋黄可以稍微放凉，备用。

分割和包馅

将松弛好的月饼皮分成20克一份的小团，豆沙馅分成20克一份，也就是每个馅料和面皮的比例都是1:1。