赣州水煮肉片做法
赣州水煮肉片的做法如下：
准备材料
里脊肉或瘦肉500克
黄豆芽200克
香芹50克
葱、姜、蒜适量
花椒、干辣椒适量
鸡蛋2个（只需蛋清）
淀粉适量
料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、食用油适量
处理肉片
里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
准备配菜
黄豆芽洗净，焯水后备用。
香芹切段备用。
葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
炒制香料
锅中放油，油热后放入花椒、干辣椒、姜蒜末，炒出香味。
加入豆瓣酱，炒出红油。